Le Sud parle des variétés à base bédouine, avec une influence amazighe (tamazight) nettement plus sensible qu'ailleurs — particulièrement à Djerba, où elle touche le lexique et pas seulement la prononciation. Le qaf y est dur.

Le rythme est plus lent et plus délibéré qu'au Nord, et les codes d'hospitalité pèsent lourd dans la manière de s'adresser à quelqu'un. Ce n'est pas un ornement : la formule d'accueil fait partie de la grammaire sociale de l'échange.

Djerba a par ailleurs une identité propre, amazighe et juive, qui dépasse de loin la question dialectale et mérite mieux qu'une note de bas de page.